المقادير
- " data-sort-url="/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/510598-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE/ingredients/sort">
- 4 كوب دقيق
- 1 كوب دقيق القمح الاسمر
- 1 كوب حليب سائل
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- الحشوة:
- 1 1/2 كيلوغرام سبانخ
- 3 بصل، مفروم ناعم
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/2 كوب عصير ليمون حامض
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة سماق
طريقة التحضير
40 دقيقة
- " data-sort-url="/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/510598-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE/steps/sort">
- في وعاء، ينخل الدقيق الأبيض والأسمر ثم توضع المكونات الجافة ما عدا الخميرة والسكر ويعجنوا جيداً.
- يضاف زيت الزيتون إلى الوعاء ويعجن الخليط ليتجانس.
- تضاف الخميرة، السكر والماء إلى العجينة وتعجن جيداً.
- يضاف الحليب إلى الخليط ويعجن باستمرار للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ لتتخمر.
- لعمل الحشوة، يفرم السبانخ، يوضع في قدر غير لاصق على نار هادئة ويغطى ثم يحرك لمدة 10 دقائق.
- يخرج السبانخ من القدر، يوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة، يسخن زيت الزيتون، يوضع البصل، الملح ويقلى حتى ينضج ثم ترفع وتترك لتبرد.
- في وعاء عميق، يخلط السبانخ، البصل، عصير الليمون والسماق جيداً بواسطة شوكة.
- تمد العجينة على سطح العمل وتفرد حتى تصبح سماكتها 1 سم ثم تقطع إلى عدة أقراص دائرية بواسطة أداة تقطيع.
- يوضع مقدار ملعقة-كبيرة من السبانخ على الأقراص ثم تغلق باليد على شكل مثلث.
- توضع الأقراص المحشية في صينية وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة عالية لتنضج.
- تخرج الصينية من الفرن، توضع فطائر السبانخ في طبق وتقدم ساخنة.
ConversionConversion EmoticonEmoticon