طريقة تحضير كعكة بالليمون الحامض !!Tarte au citron
طريقة تحضير كعكة بالليمون الحامض !!Tarte au citron
المكونات
العجين
250 غرام دقيق
علبة واحدة من سكر الفانيليا
1 بيضة
1 رشة ملح
125 غرام من الزبدة
كريم الليمون
5 صفار البيض
3 بياض بيض
1 ملعقة كبيرة. ملاعق نشا الذرة
5 ج. كريم سائل
100 غرام من السكر البودرة
100 مل من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون المبشور
مرينج ( بياض بيض مخفوق مع السكر الناعم و تصنع منه او تغطى به الحلوى )
3 بياض بيض
100 غرام من السكر البودرة
1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون المبشور
طريقة التحضير
المرحلة 1
إعداد العجين الغريبة عن طريق خلط جميع المكونات. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة ساعة.
المرحلة 2
ننسى قالب بالزبدة من هذا العجين ، مقبلات مع ورق البرشامة والفاصوليا الجافة. طهي لمدة 10 دقائق في 200 درجة مئوية (حرارة الدورية). إزالة الفاصوليا المجففة والورق والسماح لتبرد تماما.
المرحلة 3
تغلب صفار البيض مع نشا الذرة ، الكريما السائلة و 50 غ من السكر البياض فوق باين ماري. إضافة عصير وبرش الليمون. أضيفي البياض للثلج الصلب وأضيفي السكر البودرة المتبقي أثناء ذهابك. يضاف بياض البيض إلى كسترد البيض برفعه برفق. يُسكب الكريم على العجين المبرد ويُطهى لمدة 25 دقيقة في وسط الفرن عند درجة حرارة 3 (150 درجة مئوية ، حرارة الدورية). اسمحوا بارد.
المرحلة 4
بالنسبة للمرنغ ، ضع البيض في ثلج قوي جدًا وأضفه تدريجياً السكر البودرة. بلطف يقلب في نكهة الليمون. تغطية فطيرة مع البيض والثلج. براون في th.8 (250 درجة مئوية).
ConversionConversion EmoticonEmoticon